미국 소매유통 업계에서 콜스(Kohl’s)의 프렌치 딥 매장 폐업 계획이 고객 수요 증가로 인해 잠정 연기되었습니다. 최근 매출 개선과 소비자 반응이 긍정적으로 나타나면서 기업은 현재 상황을 재평가하고 있습니다.
코울스 프렌치 딥의 마지막 순간은 언제?
로스앤젤레스의 역사적인 레스토랑 코울스 프렌치 딥이 최근 폐업 위기를 맞이했습니다. 7월 7일, 소유주 세드 모세스는 레스토랑의 폐업을 공식 발표했으며, 원래 8월 2일을 마지막 영업일로 예정했습니다. 그러나 지역 커뮤니티와 여러 단체들의 강력한 지지로 인해 영업 기간을 45일 연장하게 되었습니다.
폐업 발표 이후 코울스는 놀라운 반응을 경험했습니다. 손님들이 대거 몰려들어 토요일과 일요일에는 정오부터 영업을 시작할 정도로 인기가 높아졌습니다. 모세스는 이전에는 음료 판매가 음식 판매보다 많았지만, 현재는 프렌치 딥 샌드위치와 음료 판매량이 비슷해졌다고 밝혔습니다.
레스토랑 폐업에 대한 지역 사회의 애도와 그리움이 느껴지는 순간이었습니다. 에디 나바렛 독립 호스피탈리티 연합 이사는 이를 감성적이고 향수를 불러일으키는 경험이라고 표현했습니다.
코울스 프렌치 딥의 어려움은 무엇인가?
코울스가 직면한 주요 문제는 팬데믹 이후 지속된 경영 어려움입니다. 모세스는 팬데믹 이후 사업 회복에 대한 기대와 달리 손님들이 돌아오지 않았다고 설명했습니다. 특히 인건비 상승과 같은 운영 비용 증가가 레스토랑 경영에 큰 부담이 되었습니다.
레스토랑 업계의 구조적 문제도 중요한 요인으로 지적되었습니다. 모세스는 로스앤젤레스의 레스토랑 비즈니스 모델이 근본적으로 깨져있다고 평가했습니다. 팬데믹 이후 손님들의 소비 패턴이 크게 변화했고, 이는 전통 있는 레스토랑들에게 큰 도전이 되고 있습니다.
현재 모세스는 코울스의 역사성을 존중할 수 있는 새로운 소유주를 찾고 있습니다. 단순히 사업적 가치만이 아니라 레스토랑의 문화적, 역사적 의미를 이해하는 구매자를 원하고 있습니다.
코울스 프렌치 딥의 역사적 의미는?
코울스 프렌치 딥은 로스앤젤레스에서 가장 오래된 레스토랑으로 알려져 있습니다. 프렌치 딥 샌드위치의 발상지로 여겨지며, 도시의 중요한 문화유산 중 하나입니다. 지역 주민들에게는 단순한 식당을 넘어 추억과 정서가 담긴 장소입니다.
최근 폐업 위기 속에서도 많은 지역 단체들이 레스토랑의 보존을 위해 노력했습니다. DTLA 주민협회, 독립 호스피탈리티 연합 등 다양한 조직들이 코울스의 존속을 위해 목소리를 냈습니다.
이러한 노력의 결과로 레스토랑은 당초 예정된 폐업일보다 45일 더 영업을 지속할 수 있게 되었습니다. 이는 지역 사회가 역사적 장소의 가치를 얼마나 소중히 여기는지 보여주는 사례입니다.
레스토랑 폐업 시대, 어떻게 대처할 것인가?
전통 있는 레스토랑을 보존하기 위해서는 지역 사회의 관심과 지지가 중요합니다. 단순히 경제적 가치만이 아니라 문화적, 역사적 의미를 인식하고 보존하려는 노력이 필요합니다.
소비자들은 지역 레스토랑을 방문하고 지지함으로써 지역 경제와 문화에 기여할 수 있습니다. 특히 팬데믹 이후 어려움을 겪고 있는 소규모 레스토랑들을 적극적으로 응원해야 합니다.
레스토랑 운영자들은 변화하는 소비자 트렌드에 민감하게 대응하고, 혁신적인 메뉴와 서비스로 고객들의 관심을 끌어야 합니다. 디지털 마케팅, 배달 서비스 등 다양한 방식으로 사업 영역을 확장해야 합니다.
코울스 프렌치 딥, 앞으로 어떻게 될까?
현재 모세스는 코울스의 새로운 소유주를 물색 중입니다. 레스토랑의 역사성과 문화적 가치를 존중할 수 있는 구매자를 찾고 있으며, 단순한 사업적 거래를 넘어서는 접근을 하고 있습니다.
45일 연장된 영업 기간 동안 많은 팬들이 마지막 추억을 만들어가고 있습니다. 이 기간 동안 레스토랑의 미래에 대한 다양한 가능성이 열려 있을 것으로 예상됩니다.
코울스 프렌치 딥의 사례는 도시의 문화유산을 보존하는 것이 얼마나 중요한지 보여주는 좋은 예시입니다. 지역 사회의 관심과 애정이 역사적 장소를 지키는 힘이 될 수 있음을 증명했습니다.
참고 : latimes.com